Vender alimentos online: información obligatoria, alérgenos y fechas (Reg. 1169/2011)

En una tienda física el cliente gira el bote y lee la etiqueta. En una tienda online no puede, y por eso la normativa europea exige que esa información esté en la ficha, antes de comprar. Una foto del envase no siempre basta.

La norma: Reglamento (UE) 1169/2011

El Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, es la norma de referencia en toda la UE. Su artículo 14 regula la venta a distancia y dice, en esencia, dos cosas:

1. La información alimentaria obligatoria, salvo las fechas de duración mínima o de caducidad, debe estar disponible antes de que se concluya la compra, en el soporte de la venta a distancia (tu web), sin coste adicional para el cliente.
2. Toda la información obligatoria, fechas incluidas, debe estar disponible en el momento de la entrega.

Es responsabilidad del operador que vende, aunque el fabricante sea otro. Si revendes productos de terceros, necesitas que el proveedor te dé los datos completos.

Qué información es obligatoria

El artículo 9 del reglamento enumera las menciones obligatorias. Las que más afectan a una ficha online:

• Denominación del alimento.
• Lista de ingredientes, en orden decreciente de peso.
• Alérgenos (los del anexo II), destacados dentro de la lista de ingredientes.
• Cantidad de determinados ingredientes cuando se destacan en la denominación o en la imagen.
• Cantidad neta.
• Condiciones especiales de conservación y de utilización.
• Nombre o razón social y dirección del operador responsable.
• País de origen o lugar de procedencia cuando es obligatorio.
• Modo de empleo, si sin él sería difícil usar el alimento correctamente.
• El grado alcohólico en bebidas con más de un 1,2 % en volumen.
• La declaración nutricional, salvo los productos exentos.

Los alérgenos, con cuidado especial

El anexo II del reglamento lista las sustancias que causan alergias o intolerancias: cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos (por encima de cierta concentración), altramuces y moluscos.

• En la lista de ingredientes tienen que destacarse tipográficamente (negrita, mayúsculas, otro color) para distinguirlos del resto.
• Si el producto no tiene lista de ingredientes, se indica con «Contiene» seguido del alérgeno.
• Las menciones voluntarias tipo «puede contener trazas de» no sustituyen a la información obligatoria, y conviene usarlas solo cuando responden a un riesgo real.

La declaración nutricional

Según el artículo 30, incluye el valor energético y las cantidades de grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal, expresados por 100 g o 100 ml. Se puede completar con otros nutrientes y con valores por porción. En una ficha online lo más legible es una tabla en texto, no una imagen.

Y las fechas de caducidad

Las fechas son la excepción del artículo 14: no hace falta mostrarlas antes de la compra, porque cambian de un lote a otro. Pero tienen que estar en el producto cuando llega. Algunas buenas prácticas:

• Si vendes productos con vida útil corta, indica en la ficha una vida útil mínima garantizada en la entrega, si puedes cumplirla.
• Distingue «fecha de caducidad» (productos muy perecederos, no se consumen después) de «consumir preferentemente antes de» (calidad, no seguridad).
• Si liquidas productos próximos a la fecha de consumo preferente, dilo claramente en la ficha.

Errores frecuentes

1. Ingredientes solo en una foto del envase, ilegible en el móvil.
2. Alérgenos sin destacar en la lista de ingredientes.
3. Fichas copiadas de una receta antigua del fabricante.
4. Información solo en un idioma cuando vendes a varios países.
5. Información obligatoria escondida en una pestaña que no se ve antes de añadir al carrito.
6. Productos de lotes distintos con información diferente bajo una misma ficha.

Checklist

• Pide a cada proveedor la ficha técnica completa en formato texto.
• Revisa que todas las fichas tienen ingredientes, alérgenos destacados, cantidad neta, conservación, operador y tabla nutricional.
• Comprueba que esa información se ve sin iniciar sesión ni añadir al carrito.
• Repite la revisión cada vez que el fabricante cambie un envase.

Preguntas frecuentes

¿Vale con poner un PDF con la ficha técnica? El reglamento pide que la información esté disponible en el soporte de la venta a distancia sin coste. Un PDF descargable puede servir de complemento, pero lo más seguro es que la información esté en la propia ficha, en texto, sin obligar al cliente a abrir otro documento.

¿Tengo que traducir la información si vendo a otros países? La información obligatoria debe estar en una lengua que los consumidores del Estado miembro donde se comercializa comprendan fácilmente, y cada país puede imponer su lengua oficial. Si vendes a Portugal, la ficha en portugués no es un extra.

¿Y los complementos alimenticios? Tienen además su normativa propia, con menciones específicas (dosis diaria recomendada, advertencias). Revisa también las alegaciones de salud: solo se pueden usar las autorizadas.

¿Quién responde si el fabricante me da un dato mal? Ante el consumidor, quien vende es responsable de la información que muestra. Por eso conviene pedir la ficha por escrito al proveedor y guardarla con su fecha.

Cómo resolverlo en PrestaShop

PrestaShop no tiene campos específicos para la información alimentaria: lo habitual es meterla en la descripción, cada producto a su manera. La forma práctica de cumplir es tener una plantilla de ficha común —ingredientes con alérgenos destacados, tabla nutricional en texto, conservación y operador— y rellenarla de forma homogénea en todo el catálogo, y en todos los idiomas en los que vendes. Los módulos que aparecen bajo este artículo ayudan a preparar y completar las fichas de producto de forma masiva; los datos de partida, en cualquier caso, tienen que salir de la ficha técnica del fabricante y revisarse antes de publicar.

Este artículo es informativo y no sustituye el asesoramiento de un profesional en seguridad alimentaria. Para un caso concreto, consúltalo con tu asesor o con la autoridad sanitaria de tu comunidad autónoma.