Vendre des denrées alimentaires en ligne : informations obligatoires, allergènes et dates (Règl. 1169/2011)

Dans un magasin physique, le client retourne le pot et lit l'étiquette. Dans une boutique en ligne, il ne peut pas, et c'est pourquoi la réglementation européenne exige que ces informations figurent sur la fiche, avant l'achat. Une photo de l'emballage ne suffit pas toujours.

La règle : le règlement (UE) 1169/2011

Le règlement (UE) n° 1169/2011, concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires, est le texte de référence dans toute l'UE. Son article 14 encadre la vente à distance et dit, en substance, deux choses :

1. Les informations obligatoires sur les denrées alimentaires, à l'exception des dates de durabilité minimale ou des dates limites de consommation, doivent être disponibles avant la conclusion de l'achat, sur le support de la vente à distance (votre site), sans frais supplémentaires pour le client.
2. Toutes les informations obligatoires, dates comprises, doivent être disponibles au moment de la livraison.

C'est la responsabilité de l'exploitant qui vend, même si le fabricant est un autre. Si vous revendez des produits de tiers, il faut que le fournisseur vous donne les données complètes.

Quelles informations sont obligatoires

L'article 9 du règlement énumère les mentions obligatoires. Celles qui concernent le plus une fiche en ligne :

• Dénomination de la denrée.
• Liste des ingrédients, par ordre décroissant de poids.
• Allergènes (ceux de l'annexe II), mis en évidence dans la liste des ingrédients.
• Quantité de certains ingrédients lorsqu'ils sont mis en avant dans la dénomination ou sur l'image.
• Quantité nette.
• Conditions particulières de conservation et d'utilisation.
• Nom ou raison sociale et adresse de l'exploitant responsable.
• Pays d'origine ou lieu de provenance lorsqu'il est obligatoire.
• Mode d'emploi, si son absence rend difficile un usage approprié de la denrée.
• Le titre alcoométrique pour les boissons titrant plus de 1,2 % en volume.
• La déclaration nutritionnelle, sauf pour les produits exemptés.

Les allergènes, avec une attention particulière

L'annexe II du règlement liste les substances provoquant des allergies ou intolérances : céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites (au-delà d'une certaine concentration), lupin et mollusques.

• Dans la liste des ingrédients, ils doivent être mis en évidence typographiquement (gras, majuscules, autre couleur) pour les distinguer du reste.
• Si le produit n'a pas de liste d'ingrédients, on l'indique par « Contient » suivi de l'allergène.
• Les mentions volontaires du type « peut contenir des traces de » ne remplacent pas les informations obligatoires, et il vaut mieux ne les utiliser que lorsqu'elles correspondent à un risque réel.

La déclaration nutritionnelle

Selon l'article 30, elle comprend la valeur énergétique et les quantités de matières grasses, d'acides gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines et de sel, exprimées pour 100 g ou 100 ml. Elle peut être complétée par d'autres nutriments et par des valeurs par portion. Sur une fiche en ligne, le plus lisible est un tableau en texte, pas une image.

Et les dates de péremption

Les dates sont l'exception de l'article 14 : il n'est pas nécessaire de les afficher avant l'achat, car elles changent d'un lot à l'autre. Mais elles doivent figurer sur le produit à son arrivée. Quelques bonnes pratiques :

• Si vous vendez des produits à durée de vie courte, indiquez sur la fiche une durée de vie minimale garantie à la livraison, si vous pouvez la respecter.
• Distinguez la « date limite de consommation » (produits très périssables, à ne pas consommer après) de la mention « à consommer de préférence avant le » (qualité, pas sécurité).
• Si vous écoulez des produits proches de leur date de durabilité minimale, dites-le clairement sur la fiche.

Erreurs fréquentes

1. Des ingrédients uniquement sur une photo de l'emballage, illisible sur mobile.
2. Des allergènes non mis en évidence dans la liste des ingrédients.
3. Des fiches copiées d'une ancienne recette du fabricant.
4. Des informations dans une seule langue alors que vous vendez dans plusieurs pays.
5. Des informations obligatoires cachées dans un onglet qu'on ne voit pas avant d'ajouter au panier.
6. Des produits de lots différents avec des informations différentes sous une même fiche.

Check-list

• Demandez à chaque fournisseur la fiche technique complète au format texte.
• Vérifiez que toutes les fiches comportent ingrédients, allergènes mis en évidence, quantité nette, conservation, exploitant et tableau nutritionnel.
• Vérifiez que ces informations sont visibles sans se connecter ni ajouter au panier.
• Refaites la vérification chaque fois que le fabricant change un emballage.

Questions fréquentes

Suffit-il de mettre un PDF avec la fiche technique ? Le règlement exige que les informations soient disponibles sur le support de la vente à distance sans frais. Un PDF téléchargeable peut servir de complément, mais le plus sûr est que les informations figurent sur la fiche elle-même, en texte, sans obliger le client à ouvrir un autre document.

Dois-je traduire les informations si je vends dans d'autres pays ? Les informations obligatoires doivent être dans une langue facilement compréhensible par les consommateurs de l'État membre où le produit est commercialisé, et chaque pays peut imposer sa langue officielle. Si vous vendez au Portugal, la fiche en portugais n'est pas un plus.

Et les compléments alimentaires ? Ils ont en plus leur propre réglementation, avec des mentions spécifiques (dose journalière recommandée, avertissements). Vérifiez aussi les allégations de santé : seules celles autorisées peuvent être utilisées.

Qui est responsable si le fabricant me donne une donnée erronée ? Face au consommateur, celui qui vend est responsable des informations qu'il affiche. C'est pourquoi il est utile de demander la fiche par écrit au fournisseur et de la conserver avec sa date.

Comment le résoudre dans PrestaShop

PrestaShop n'a pas de champs spécifiques pour l'information alimentaire : on la met généralement dans la description, chaque produit à sa façon. La manière pratique de se conformer est d'avoir un modèle de fiche commun — ingrédients avec allergènes mis en évidence, tableau nutritionnel en texte, conservation et exploitant — et de le remplir de façon homogène dans tout le catalogue, et dans toutes les langues dans lesquelles vous vendez. Les modules présentés sous cet article aident à préparer et compléter les fiches produit en masse ; les données de départ, dans tous les cas, doivent provenir de la fiche technique du fabricant et être vérifiées avant publication.

Cet article est informatif et ne remplace pas le conseil d'un professionnel de la sécurité alimentaire. Pour un cas concret, consultez votre conseiller ou l'autorité sanitaire de votre communauté autonome.