Vendere alimenti online: informazioni obbligatorie, allergeni e date (Reg. 1169/2011)

In un negozio fisico il cliente gira il barattolo e legge l'etichetta. In un negozio online non può, e per questo la normativa europea richiede che quelle informazioni siano nella scheda, prima dell'acquisto. Una foto della confezione non sempre basta.

La norma: Regolamento (UE) 1169/2011

Il Regolamento (UE) n. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, è la norma di riferimento in tutta l'UE. Il suo articolo 14 regola la vendita a distanza e dice, in sostanza, due cose:

1. Le informazioni obbligatorie sugli alimenti, tranne il termine minimo di conservazione o la data di scadenza, devono essere disponibili prima della conclusione dell'acquisto, sul supporto della vendita a distanza (il tuo sito), senza costi aggiuntivi per il cliente.
2. Tutte le informazioni obbligatorie, date incluse, devono essere disponibili al momento della consegna.

La responsabilità è dell'operatore che vende, anche se il produttore è un altro. Se rivendi prodotti di terzi, ti serve che il fornitore ti dia i dati completi.

Quali informazioni sono obbligatorie

L'articolo 9 del regolamento elenca le indicazioni obbligatorie. Quelle che riguardano di più una scheda online:

• Denominazione dell'alimento.
• Elenco degli ingredienti, in ordine decrescente di peso.
• Allergeni (quelli dell'allegato II), evidenziati nell'elenco degli ingredienti.
• Quantità di alcuni ingredienti quando sono evidenziati nella denominazione o nell'immagine.
• Quantità netta.
• Condizioni particolari di conservazione e d'uso.
• Nome o ragione sociale e indirizzo dell'operatore responsabile.
• Paese d'origine o luogo di provenienza quando è obbligatorio.
• Istruzioni per l'uso, se senza di esse sarebbe difficile usare correttamente l'alimento.
• Il titolo alcolometrico nelle bevande con più dell'1,2 % in volume.
• La dichiarazione nutrizionale, salvo i prodotti esenti.

Gli allergeni, con particolare attenzione

L'allegato II del regolamento elenca le sostanze che provocano allergie o intolleranze: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa e solfiti (oltre una certa concentrazione), lupini e molluschi.

• Nell'elenco degli ingredienti devono essere evidenziati tipograficamente (grassetto, maiuscole, altro colore) per distinguerli dal resto.
• Se il prodotto non ha un elenco degli ingredienti, si indica «Contiene» seguito dall'allergene.
• Le indicazioni volontarie come «può contenere tracce di» non sostituiscono le informazioni obbligatorie, ed è meglio usarle solo quando rispondono a un rischio reale.

La dichiarazione nutrizionale

Secondo l'articolo 30, comprende il valore energetico e le quantità di grassi, acidi grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale, espressi per 100 g o 100 ml. Si può completare con altri nutrienti e con valori per porzione. In una scheda online la cosa più leggibile è una tabella in forma di testo, non un'immagine.

E le date di scadenza

Le date sono l'eccezione dell'articolo 14: non serve mostrarle prima dell'acquisto, perché cambiano da un lotto all'altro. Ma devono essere sul prodotto quando arriva. Alcune buone pratiche:

• Se vendi prodotti con durata breve, indica nella scheda una durata minima garantita alla consegna, se puoi rispettarla.
• Distingui la «data di scadenza» (prodotti molto deperibili, non si consumano dopo) dal «da consumarsi preferibilmente entro» (qualità, non sicurezza).
• Se liquidi prodotti vicini al termine minimo di conservazione, dillo chiaramente nella scheda.

Errori frequenti

1. Ingredienti solo in una foto della confezione, illeggibile sul telefono.
2. Allergeni non evidenziati nell'elenco degli ingredienti.
3. Schede copiate da una vecchia ricetta del produttore.
4. Informazioni in una sola lingua quando vendi in più paesi.
5. Informazioni obbligatorie nascoste in una scheda che non si vede prima di aggiungere al carrello.
6. Prodotti di lotti diversi con informazioni differenti sotto una stessa scheda.

Checklist

• Chiedi a ogni fornitore la scheda tecnica completa in formato testo.
• Verifica che tutte le schede abbiano ingredienti, allergeni evidenziati, quantità netta, conservazione, operatore e tabella nutrizionale.
• Controlla che queste informazioni si vedano senza accedere né aggiungere al carrello.
• Ripeti il controllo ogni volta che il produttore cambia una confezione.

Domande frequenti

Basta mettere un PDF con la scheda tecnica? Il regolamento chiede che le informazioni siano disponibili sul supporto della vendita a distanza senza costi. Un PDF scaricabile può servire come complemento, ma la cosa più sicura è che le informazioni siano nella scheda stessa, in forma di testo, senza costringere il cliente ad aprire un altro documento.

Devo tradurre le informazioni se vendo in altri paesi? Le informazioni obbligatorie devono essere in una lingua facilmente comprensibile dai consumatori dello Stato membro in cui il prodotto è commercializzato, e ogni paese può imporre la propria lingua ufficiale. Se vendi in Portogallo, la scheda in portoghese non è un extra.

E gli integratori alimentari? Hanno anche una normativa propria, con indicazioni specifiche (dose giornaliera raccomandata, avvertenze). Controlla anche le indicazioni sulla salute: si possono usare solo quelle autorizzate.

Chi risponde se il produttore mi dà un dato sbagliato? Davanti al consumatore, chi vende è responsabile delle informazioni che mostra. Per questo conviene chiedere la scheda per iscritto al fornitore e conservarla con la sua data.

Come risolverlo in PrestaShop

PrestaShop non ha campi specifici per le informazioni sugli alimenti: di solito si inseriscono nella descrizione, ogni prodotto a modo suo. Il modo pratico per essere conformi è avere un modello di scheda comune —ingredienti con allergeni evidenziati, tabella nutrizionale in forma di testo, conservazione e operatore— e compilarlo in modo omogeneo in tutto il catalogo, e in tutte le lingue in cui vendi. I moduli che compaiono sotto questo articolo aiutano a preparare e completare le schede prodotto in modo massivo; i dati di partenza, in ogni caso, devono provenire dalla scheda tecnica del produttore ed essere verificati prima della pubblicazione.

Questo articolo è informativo e non sostituisce la consulenza di un professionista della sicurezza alimentare. Per un caso concreto, rivolgiti al tuo consulente o all'autorità sanitaria della tua comunità autonoma.