Vendere sfuso e a peso in un negozio online: sacchi, peso variabile e prezzo al chilo

In un negozio fisico lo sfuso è semplice: si pesa davanti al cliente e si fa pagare ciò che segna la bilancia. In un negozio online, il cliente paga prima che qualcuno pesi qualcosa. Per questo vendere a peso su internet richiede di decidere in anticipo cosa fornirai esattamente e come lo farai pagare.

Tre situazioni diverse

• Confezioni a peso fisso. Sacchetti di caffè da 250 g, sacchi di cemento da 25 kg, scatole di viti da 5 kg. Si vende un'unità chiusa di peso noto. È il caso più semplice, ma il cliente continua a ragionare in chili: «mi servono 430 kg di malta».
• Pesatura a passi. Frutta secca di 100 g in 100 g, caffè macinato al momento a passi di 250 g. Si pesa in magazzino, ma il cliente sceglie tra quantità chiuse.
• Peso variabile reale. Una forma di formaggio, un taglio di carne, una tavola di legno. Il peso esatto non si conosce finché non si prepara. È il caso più delicato in un negozio online.

Come calcolare la quantità richiesta dal cliente

1. Il cliente digita il peso che gli serve (in kg, g, tonnellate o libbre).
2. Si aggiunge lo sfrido se ha senso: nei materiali edili, per le perdite durante la miscelazione o il trasporto.
3. Si divide per il peso di un'unità di vendita.
4. Si arrotonda per eccesso: un sacco non si vende a metà.

Il peso variabile: tre modi per gestirlo onestamente

Quando il peso reale non si conosce fino alla preparazione dell'ordine, ci sono tre opzioni comuni:

1. Vendere per fasce chiuse («pezzo da 0,9 a 1,1 kg») a prezzo fisso. Semplice, ma la differenza la devi assorbire tu.
2. Addebitare il peso massimo e restituire la differenza alla preparazione. Richiede un rimborso parziale per ogni ordine e una buona spiegazione prima del pagamento.
3. Autorizzare il pagamento e incassare l'importo reale dopo la pesatura. Dipende dal fatto che il tuo gateway lo consenta e che il cliente capisca che l'addebito finale può variare.

Qualunque scelga, il cliente deve saperlo prima di pagare. I reclami sullo sfuso quasi mai riguardano il prezzo; riguardano la sorpresa.

Prezzo al chilo: obbligatorio in molti casi

Se vendi ai consumatori, la normativa spagnola sull'indicazione dei prezzi (Real Decreto 3423/2000) richiede per molti prodotti di mostrare il prezzo per unità di misura —al chilo o al litro— oltre al prezzo di vendita, e per i prodotti sfusi il prezzo è proprio per unità di misura. In pratica:

• Il prezzo del prodotto nel negozio è quello di un'unità di vendita (sacchetto, sacco, passo di pesatura).
• Accanto si mostra il prezzo al chilo, calcolato, non digitato a mano.
• Nel carrello e in fattura deve vedersi quale peso è stato acquistato.

Lo stock a chili

Se vendi sacchi chiusi, lo stock va in sacchi. Se vendi sfuso da un silo o da una tramoggia, lo stock reale è in chili, e il negozio deve scalare chili. Se non lo fai, vendi 40 sacchetti da 250 g di un caffè di cui restano solo 6 kg.

• Decidi per prodotto se lo stock si conta in unità o a peso.
• Nello sfuso, verifica più spesso lo stock fisico: lo sfrido reale da manipolazione esiste.
• Se un prodotto ha una scadenza, lo stock a chili non basta: ti serve anche il controllo di lotti e date.

Volume invece del peso

Alcuni prodotti si pensano in volume: calcestruzzo e inerti in m³, gasolio o olio in litri, legna a metro stero. La logica è identica (il cliente digita il volume, il negozio calcola le unità intere), ma l'unità cambia. Non mescolare: se il cliente pensa in metri cubi, non costringerlo a convertire in chili.

Errori che generano reclami

1. Non mostrare il prezzo al chilo, o mostrarlo calcolato male.
2. Peso variabile senza spiegare come si addebita la differenza.
3. Spedizione calcolata con il peso sbagliato: se il negozio non sa che 18 sacchi sono 450 kg, il corriere lo saprà.
4. Vendere in grammi ciò che il magazzino conta in chili (o viceversa) e arrotondare senza volerlo.
5. Stock in unità per un prodotto che esce da un silo.

Checklist

• Formato: confezione fissa, pesatura a passi o peso variabile.
• Peso per unità di vendita e peso del prodotto per il trasporto.
• Prezzo dell'unità e prezzo al chilo visibile.
• Politica sul peso variabile scritta nella scheda e nelle condizioni.
• Stock nell'unità corretta.
• Minimi e massimi, se previsti.

Domande frequenti

Posso vendere lo stesso caffè da 250 g, 500 g e 1 kg? Sì, ed è di solito la soluzione più chiara: combinazioni dello stesso prodotto, ciascuna con il suo peso e il suo prezzo, e il prezzo al chilo visibile in tutte. Il cliente confronta a colpo d'occhio e scopre che il formato grande gli conviene di più.

Come calcolo la spedizione? Con il peso reale di ciò che esce dal magazzino, confezione inclusa. Se vendi 18 sacchi da 25 kg, l'ordine pesa almeno 450 kg, e probabilmente richiede un trasporto di merce pallettizzata, non un corriere espresso. Definisci quali corrieri accettano ordini di un certo peso e fai in modo che il negozio non offra opzioni impossibili da rispettare.

E la confezione se vendo alimenti sfusi? Il prodotto sfuso che si confeziona per spedirlo smette di essere venduto «sfuso» al cliente: gli arriva confezionato. Le informazioni di etichettatura che devono accompagnarlo dipendono dal prodotto, e negli alimenti hanno regole proprie. Verifica cosa ti si applica prima di iniziare a vendere online ciò che finora vendevi al banco.

E la scadenza? Negli alimenti, lo stock a chili non basta: devi sapere quale lotto esce in ogni ordine e quale scade prima. Vendi prima ciò che scade prima e non pubblicare più stock di quanto puoi fornire con una data sufficiente per il cliente.

Come risolverlo in PrestaShop

RKR Weight Pricing Pro aggiunge alla scheda un calcolatore in cui il cliente digita il peso (in mg, g, kg, tonnellate, libbre od once; scegli l'unità del negozio e puoi cambiarla per prodotto) e vede quante unità di vendita gli servono, il peso totale che riceverà e il prezzo. Ci sono quattro modi di vendere: sacchi o sacchetti, pezzi, pacchi di pezzi e pesatura a passi interi. Aggiunge lo sfrido che fissi (predefinito e per prodotto), arrotonda per eccesso di default, supporta minimi e massimi e controlla lo stock a chili. Il prezzo del prodotto resta quello di un'unità di vendita e, se vuoi, si mostra anche il prezzo per unità di peso; le unità e il peso arrivano al carrello, all'ordine, alla fattura PDF e alle email.

Se ciò che vendi si misura in volume, RKR Volume Pricing Pro fa lo stesso con m³ e litri: sacchi e big bag, pezzi o pacchi, con stock a volume.