Lebensmittel online verkaufen: Pflichtangaben, Allergene und Daten (VO 1169/2011)

Im Ladengeschäft dreht der Kunde das Glas um und liest das Etikett. Im Onlineshop geht das nicht, und deshalb verlangen die europäischen Vorschriften, dass diese Informationen auf der Produktseite stehen, vor dem Kauf. Ein Foto der Verpackung reicht nicht immer.

Die Vorschrift: Verordnung (EU) 1169/2011

Die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel ist die maßgebliche Vorschrift in der gesamten EU. Ihr Artikel 14 regelt den Fernabsatz und sagt im Wesentlichen zwei Dinge:

1. Die verpflichtenden Informationen über Lebensmittel, mit Ausnahme des Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatums, müssen vor Abschluss des Kaufs auf dem Trägermaterial des Fernabsatzes (Ihrer Website) verfügbar sein, ohne zusätzliche Kosten für den Kunden.
2. Alle Pflichtangaben, einschließlich der Daten, müssen zum Zeitpunkt der Lieferung verfügbar sein.

Verantwortlich ist der verkaufende Unternehmer, auch wenn der Hersteller ein anderer ist. Wenn Sie Produkte Dritter weiterverkaufen, brauchen Sie die vollständigen Daten vom Lieferanten.

Welche Angaben Pflicht sind

Artikel 9 der Verordnung zählt die Pflichtangaben auf. Die für eine Online-Produktseite wichtigsten:

• Bezeichnung des Lebensmittels.
• Zutatenverzeichnis, in absteigender Reihenfolge des Gewichts.
• Allergene (die aus Anhang II), im Zutatenverzeichnis hervorgehoben.
• Menge bestimmter Zutaten, wenn sie in der Bezeichnung oder auf dem Bild hervorgehoben werden.
• Nettofüllmenge.
• Besondere Anweisungen für Aufbewahrung und Verwendung.
• Name oder Firma und Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmers.
• Ursprungsland oder Herkunftsort, wenn vorgeschrieben.
• Gebrauchsanleitung, falls es ohne sie schwierig wäre, das Lebensmittel angemessen zu verwenden.
• Der Alkoholgehalt bei Getränken mit mehr als 1,2 Volumenprozent.
• Die Nährwertdeklaration, außer bei ausgenommenen Produkten.

Allergene, mit besonderer Sorgfalt

Anhang II der Verordnung listet die Stoffe auf, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen: glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfite (ab einer bestimmten Konzentration), Lupinen und Weichtiere.

• Im Zutatenverzeichnis müssen sie typografisch hervorgehoben werden (fett, Großbuchstaben, andere Farbe), um sie vom Rest abzuheben.
• Hat das Produkt kein Zutatenverzeichnis, wird „Enthält“ gefolgt vom Allergen angegeben.
• Freiwillige Angaben wie „kann Spuren von … enthalten“ ersetzen die Pflichtangaben nicht und sollten nur verwendet werden, wenn sie einem echten Risiko entsprechen.

Die Nährwertdeklaration

Nach Artikel 30 umfasst sie den Brennwert und die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz, angegeben je 100 g oder 100 ml. Sie kann um weitere Nährstoffe und um Werte je Portion ergänzt werden. Auf einer Online-Produktseite ist eine Tabelle als Text am besten lesbar, kein Bild.

Und die Haltbarkeitsdaten

Die Daten sind die Ausnahme in Artikel 14: Sie müssen vor dem Kauf nicht angezeigt werden, weil sie sich von Charge zu Charge ändern. Sie müssen aber auf dem Produkt stehen, wenn es ankommt. Einige bewährte Praktiken:

• Wenn Sie Produkte mit kurzer Haltbarkeit verkaufen, geben Sie auf der Produktseite eine garantierte Mindestrestlaufzeit bei Lieferung an, sofern Sie sie einhalten können.
• Unterscheiden Sie das „Verbrauchsdatum“ (sehr leicht verderbliche Produkte, danach nicht mehr verzehren) vom „mindestens haltbar bis“ (Qualität, nicht Sicherheit).
• Wenn Sie Produkte kurz vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum abverkaufen, sagen Sie das auf der Produktseite klar.

Häufige Fehler

1. Zutaten nur auf einem Foto der Verpackung, auf dem Smartphone unleserlich.
2. Allergene im Zutatenverzeichnis nicht hervorgehoben.
3. Produktseiten, die von einer alten Rezeptur des Herstellers kopiert sind.
4. Informationen nur in einer Sprache, obwohl Sie in mehrere Länder verkaufen.
5. Pflichtangaben versteckt in einem Tab, der vor dem Hinzufügen zum Warenkorb nicht sichtbar ist.
6. Produkte aus verschiedenen Chargen mit unterschiedlichen Angaben unter einer einzigen Produktseite.

Checkliste

• Fordern Sie von jedem Lieferanten das vollständige technische Datenblatt als Text an.
• Prüfen Sie, dass alle Produktseiten Zutaten, hervorgehobene Allergene, Nettofüllmenge, Aufbewahrung, Lebensmittelunternehmer und Nährwerttabelle enthalten.
• Prüfen Sie, dass diese Informationen sichtbar sind, ohne sich anzumelden oder etwas in den Warenkorb zu legen.
• Wiederholen Sie die Prüfung jedes Mal, wenn der Hersteller eine Verpackung ändert.

Häufige Fragen

Reicht ein PDF mit dem technischen Datenblatt? Die Verordnung verlangt, dass die Informationen kostenlos auf dem Trägermaterial des Fernabsatzes verfügbar sind. Ein herunterladbares PDF kann als Ergänzung dienen, am sichersten ist es aber, wenn die Informationen als Text auf der Produktseite selbst stehen, ohne dass der Kunde ein weiteres Dokument öffnen muss.

Muss ich die Informationen übersetzen, wenn ich in andere Länder verkaufe? Die Pflichtangaben müssen in einer Sprache vorliegen, die die Verbraucher des Mitgliedstaats, in dem das Produkt vermarktet wird, leicht verstehen, und jedes Land kann seine Amtssprache vorschreiben. Wenn Sie nach Portugal verkaufen, ist die Produktseite auf Portugiesisch kein Extra.

Und Nahrungsergänzungsmittel? Für sie gelten zusätzlich eigene Vorschriften mit besonderen Angaben (empfohlene Tagesdosis, Warnhinweise). Prüfen Sie auch die gesundheitsbezogenen Angaben: Nur zugelassene dürfen verwendet werden.

Wer haftet, wenn der Hersteller mir eine falsche Angabe liefert? Gegenüber dem Verbraucher ist der Verkäufer für die angezeigten Informationen verantwortlich. Deshalb sollten Sie das Datenblatt schriftlich beim Lieferanten anfordern und es mit Datum aufbewahren.

Die Umsetzung in PrestaShop

PrestaShop hat keine eigenen Felder für Lebensmittelinformationen: Üblicherweise landen sie in der Beschreibung, bei jedem Produkt anders. Der praktische Weg zur Einhaltung ist eine gemeinsame Vorlage für die Produktseite – Zutaten mit hervorgehobenen Allergenen, Nährwerttabelle als Text, Aufbewahrung und Lebensmittelunternehmer –, die im gesamten Katalog einheitlich ausgefüllt wird, und zwar in allen Sprachen, in denen Sie verkaufen. Die unter diesem Artikel aufgeführten Module helfen dabei, die Produktseiten in großem Umfang vorzubereiten und zu vervollständigen; die Ausgangsdaten müssen in jedem Fall aus dem technischen Datenblatt des Herstellers stammen und vor der Veröffentlichung geprüft werden.

Dieser Artikel dient der Information und ersetzt nicht die Beratung durch eine Fachkraft für Lebensmittelsicherheit. Für einen konkreten Fall wenden Sie sich an Ihren Berater oder an die Gesundheitsbehörde Ihrer autonomen Gemeinschaft.